Ідея харчування з урахуванням групи крові належить американському лікарю натуропатії Пітеру Дж. Д'Адамо. Він запропонував дієту, яка допоможе схуднути, оздоровити організм, уповільнити старіння. Концепція полягає в тому, що групи крові утворювалися в процесі еволюції людства. Особливості створення залежали від переважаючих у раціоні товарів. Суть запропонованої Д'Адамо системи полягає у вживанні їжі, що сформувала конкретний тип людей.
Як працює дієта по групі крові
Принципи харчування залежно від харчових переваг наших предків лікар викладає у своїх книгах, які стали бестселерами. Група крові – це система еритроцитів із антигенною індивідуальністю. Її ідентифікує специфіка білків та вуглеводів у мембранах клітин. На думку натуропата, для того щоб підтримувати закладені природою характеристики, слід їсти тільки їжу, що підходить за групою крові.
Принципи дієти:
- попередньо здати аналізи для точного визначення своєї групи;
- резус-фактор не має значення;
- повністю виключити із раціону невідповідні продукти;
- калорії рахувати не треба;
- обмежень за розміром порцій немає;
- дотримуватися дієти все життя.
Роль лектинів у харчуванні людини
Теорія Д'Адамо ґрунтується на небезпеці білкових компонентів у продуктах. Вони називаються лектини і мають властивість зв'язувати вуглеводи на поверхні червоних кров'яних тілець. Цей процес призводить до злипання еритроцитів і випадання в осад. Лектини у великій кількості містяться в насінні, соєвих бобах, пшениці. Ці білкові компоненти можуть порушити травні процеси, призвести до надмірного виділення слизу в кишечнику та уповільнити засвоєння їжі.
Доктор Пітер стверджує, що обмеження в раціоні лектинів допоможе покращити здоров'я, запобігти раку та проблемам із серцем.
Існує альтернативна точка зору. Вона ґрунтується на твердженні, що не всі лектини шкідливі. Якщо ними не зловживати, вони не небезпечні для організму, а деякі навіть мають протипухлинну активність.
Ефективність зниження ваги
Наукової доказової бази харчування за групою крові немає, але назвати її неефективною не можна. Дієтологи стверджують, що дієта за цією системою допомагає схуднути. Зниження ваги вони не пов'язують із запропонованою Д'Адамо теорією, оскільки зміни в раціоні так чи інакше позначаться на організмі. За великим рахунком дієта 4 груп крові – це 4 окремі плани.
Вони можуть як підійти людині, і виявитися шкідливими – це залежить від його приналежності до конкретного типу.
Що можна їсти за групою крові
В основі концепції Д'Адамо лежать відомі факти щодо еволюціонування людини. Уподобання в їжі формувалися залежно від способу видобутку їжі. На етапі полювання та збирання основним джерелом харчування було м'ясо. Так сформувалася 1 група крові (0 за системою АВ0), яка теоретично доктора Пітера називається «Мисливці». Після залучення людини до вирощування овочевих та зернових культур з'явилася 2-га група (А), або «землероби».
З початком кочового способу життя та одомашнення великої рогатої худоби у раціоні з'явилися молочні продукти, утворилася 3 група крові («Кочівники», B). При змішуванні еритроцитів із різними антигенними характеристиками виникла нова система. Вона вважається наймолодшою та рідкісною.
Особи з 4 групою крові (АВ) більше за інших пристосовані до сучасних умов життя і в теорії Д'Адамо називаються «Нові люди».
1 група «Мисливці»
Найдавніший тип крові сформувався за часів м'ясоїдів, коли іншої доступної їжі ще не було. Для 1 групи крові найздоровішою їжею вважається високобілкова. Пісне м'ясо та птиця становлять основу дієти. До заборонених продуктів належать свинина, пшениця, молоко, сири, кава та спиртне.
Річкову рибу можна вживати, але обмежено.
2 група «Землероби»
Люди, що займалися в давнину обробкою культур, стали прабатьками вегетаріанського спрямування. Для другої групи крові можна їсти рослинну їжу - хліб, овочі, фрукти, бобові. Допускається червоне вино та кава. З риби можна їсти скумбрію, коропа та оселедець. Заборонені всі види м'яса, субпродукти, печериці та молоко.
Продукти рекомендується піддавати мінімальній обробці.
3 група «Кочівники»
Власникам крові типу B пощастило більше за інших. Ця група сформувалася при змішаному способі життя, тому перелік товарів її представників великий. Дієта для 3 типу крові повинна складатися з урахуванням індивідуальних особливостей та переваг. Короткий перелік заборон включає гречку, кукурудзу, пшеницю, арахіс та курку.
Їх легко можна замінити іншими м'ясними продуктами, яйцями та молоком.
4 група «Нові люди (міщани)»
Люди з чутливим травленням та слабким імунітетом мають змішаний характер крові. Для цієї групи властива низька шлункова кислотність, тому від копченостей, солінь та алкоголю необхідно відмовитись. Дозволено вживати морепродукти, крольчатину, індичатину, тофу, нежирні кисломолочні продукти та зелені овочі.
Сири та субпродукти не заборонені, але їсти їх нечасто.
Одноденне меню за групою крові
План роздільної дієти груп крові складають з урахуванням особливостей організму. Не лише антигенні властивості впливають на щоденне меню, та й стан здоров'я. При проблемах із ШКТ необхідно проконсультуватися з лікарем щодо допустимого раціону. На час лікування хронічних захворювань слід утриматися від дієти.
Для всіх груп рекомендується випивати зранку склянку чистої води.
Зразкове меню на один день для «мисливців»:
- Сніданок: тости з|із| горіховим маслом, 1 банан, склянка томатного соку.
- Ланч: фруктовий салат із винограду, груші, яблука.
- Обід: запечена яловичина, свіжа зелень, яблуко.
- Полуденок: жменя волоських горіхів, склянка вишневого соку.
- Вечеря: котлети із тріски, буряковий салат.
Раціон на день для «землеробів»:
- Сніданок: фрукти, йогурт.
- Ланч: сир фета, листя салату.
- Обід: стейк із лосося під лимонним соусом з помідорами.
- Полуденок: нежирний сирний десерт, чай.
- Вечеря: запечені овочі.
Одноденне меню для «кочівників»:
- Сніданок: вівсянка із яблуками, м'ятний чай.
- Ланч: чорнослив із горіхами, імбирний напій.
- Обід: капустяний крем-суп із грибами.
- Полуденок: горохове пюре, зелений перець.
- Вечеря: тушкована з овочами баранина.
План харчування на день для «міщан»:
- Сніданок: каша пшенична на молоці, зелений чай.
- Ланч: морквяний сік, арахіс.
- Обід: жульєн з індичкою, салат з огірків.
- Полуденок: яблучне пюре, склянка кефіру.
- Вечеря: відварений тунець, рагу з баклажанами.
Переваги дієти
- Гарна переносимість. Калорійність та кількість їжі не обмежують.
- Зниження ваги. Схуднення без додаткових зусиль спостерігається лише на початку дотримання дієти. У міру звикання організму необхідно підвищувати рівень фізичного навантаження.
- Стійкий ефект. Дієта правильно збалансована за основними мікроелементами, харчова сумісність продуктів для кожної окремої групи крові хороша, тому запропонованого плану харчування можна дотримуватися довго.
- Розгін метаболізму. Перехід на правильне харчування та введення білка до раціону завжди допомагає прискорити повільний обмін речовин.
- Поліпшення стану здоров'я. Дієта з аналізу крові при правильному підході позитивно впливає на імунітет і сприяє виведенню токсинів.
Ризики та протипоказання
- Дефіцит деяких нутрієнтів. Обмеження для окремих груп (більше для 1 та 2) можуть призвести до нестачі кальцію, тому в процесі дієти необхідно приймати вітаміни та БАДи для підтримки організму.
- Надлишок протеїну. Це більше стосується 1 групи. Високе надходження білка при частому вживанні м'яса може призвести до проблем із серцем.
- Є протипоказання. Дієта не підходить вагітним і жінкам, що годують, особам з важкими хронічними захворюваннями.